Hari raya Idul fitri tinggal beberapa hari lagi, meskipun tahun ini bulan ramadhan dan idul fitri sedikit berbeda karena corona, semoga bisa tetap dijalankan dengan semangat dan keberkahan bulan ramadhan tidak berkurang sedikitpun. Idul fitri memang sangat identik dengan kue-kue kering atau sering disebut dengan kue khas lebaran.
Salah satu kue khas lebaran yang sangat populer di Indonesia yaitu adalah kue nastar, kue kering yang berisikan selai nanas segar yang khas. Pada artikel kai ini akan memberikan resep nastar keju yang pastinya resep ini merupakan resep yang mudah dan anti gagal!
- Nanas 2 buah yang berukuran besar
- ¼ gula putih
- Sejumput garam
- Kayu manis satu batang
- ½ kg tepung terigu
- ½ kg gula halus
- ½ kg margarin
- 4 butir telur (yang kuningnya saja)
- ½ ons tepung maizena
- ½ ons susu bubuk
- ½ sdt perasa susu
- Keju sesuai selera (sudah di parut)
Tahap pertama untuk membuat nastar yaitu dengan membuat selai nanasnya terlebih dahulu, bisa juga membuat nanas satu hari sebelum pembuatan kue agar tidak terburu-buru saat membuatnya. Untuk membuat selai nanas, pertama-tama yang harus dilakukan yaitu dengan menyiapkan 2 buah nanas ukuran besar, kemudian kupas nanas dan potong menjadi beberapa bagian untuk memudahkan saat memarutnya.
Setelah dipotong lanjutkan dengan memarut nanas menggunakan parutan. Setelah nanas diparut. Siapkan wajan, masukan nanas, gula dan sejumput garam kemudian nyalakan kompor dengan api sedang dan aduk sesekali, setelah nanas mulai mendidih masukan kayu manis. kemudian panaskan terus sampai nanas tidak berair lagi. pastikan air pada nanas sudah hilang. Setelah nanas menjadi selai, angkat nanas dan dinginkan disuhu ruangan.
1. Pertama-tama kita bisa menyiapkan satu set alat mixer.
2. Masukan mentega kedalam mangkuk dan kocok mentega menggunakan mixer hingga warnanya menjadi cerah dan juga halus.
3. Kemudian tambahkan gula halus dan kocok kembali sampai tercampur rata.
4. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok terus.
5. Tahap keempat yaitu ayak atau saring tepung terigu dan tepung maizena.
6. Masukan susu bubuk dan perisa bubuk kemudian aduk menggunakan spatula hingga tercampur sempurna.
7. Masukan keju yang sudah di parut dan aduk sampai tercampur sempurna.
8. Masukan campuran tepung dan aduk menggunakan tangan dan uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
9. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil (ukuran sesuai selera).
10. Buat lubang dengan menggunakan jari telunjuk, masukan isian selai nanas dan tutup kembali lubang dan bulat-bulat agar bentuk nastar sempurna.
11. Kemudian selanjutnya siapkan Loyang yang sudah dilumuri dengan mentega agar tidak lengket.
12. Taruh adonan nastar pada Loyang. Jangan lupa untuk berikan jarak pada satu sama lain.
13. Kemudian olesi nastar dengan egg wash (kuning telur yang sudah di kocok)
14. Taburi sedikit parutan keju untuk menambah rasa dan mempercantik penampilan kue nastar.
15. Masukan kedalam oven yang sudah panas sampai nastar terlihat berwarna kuning kecoklatan (kurang lebih sekitar 20 menit).
16. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan diamkan hingga nastar menjadi dingin.
17. Sajikan dengan teh atau kopi.
Itulah resep nastar anti gagal yang bisa kamu coba untuk hidangan lebaran nanti, atau bisa juga untuk menambah uang jajan dengan menjual kue nastar tersebut.
